炭烤地瓜很貴很貴，自己烤地瓜便宜多了。氣炸烤箱空間寬容易烤而且免顧火，這次烤的地瓜尺吋略大了些，每條直徑16-18cm上下，因此烘烤時間比小地瓜略長些。氣炸地瓜一樣能烤出糖蜜非常香甜鬆軟。
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這次買的是產銷履歷地瓜，每一條都好美也沒有蟲蛀。品種看似我最愛的台農57號，品質超好口感不會太乾。掃了qr code果真是來自雲林水林有黃金薯稱號的台農57號地瓜。
氣炸烤箱 烤地瓜
先用菜瓜布把地瓜外的泥土刷洗乾淨，如果有蟲蛀髒污可用刀子切(挖)除。
使用地瓜尺寸
略為瀝乾水分，擺放烤架，地瓜較大只能擺放5條，小地瓜可擺放約7 條。
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擺放氣炸烤箱中層，上下兩層都不適合。
地瓜需要時間慢烤，下層溫度太低需要烤更久，上層太接近發熱點容易外焦內生。
‼本文使用韓國422氣炸烤箱 ‼
烤地瓜溫度
設定紅薯(預定是200度30分鐘)，小地瓜就直接用這個功能
這次用的地瓜尺寸大一些，時間增加到50-55分鐘
或是直接用自定義設定200度55分鐘
烘烤過程會見到糖蜜滴落接油盤
不僅糖蜜滴落，地瓜也都膨脹且聞到濃郁地瓜香氣
可用竹籤或鐵籤斥入測試是否熟透，容易穿刺就是已經熟軟
取出地瓜有的外皮還爆裂，略為降溫就能見到地瓜薄薄外皮扶起，也變皺
對折就輕易扭斷，黃金薯果肉看起來就非常鬆軟甜美，熱熱吃超好吃。
一次烤這麼建議多，兩天內吃不完建議放置冷凍，想吃退冰就可吃，喜歡熱食可再40-60度低溫烤熱
