氣炸年糕、水果年糕

宴客、年菜Amanda

氣炸烤箱也可以烤年糕，無論是糖年糕、寧波年糕還是韓國年糕都可以，只要控制好溫度、時間，烤好略微降溫熱熱的吃，又軟又Q還不黏牙。趁熱包裹上水果片或是青蒜、炒過的酸菜都好吃

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糖年糕不分哪一種口味，原味、紅豆或是大紅豆都好，這次用的是大紅豆年糕。
其實我家是不買糖年糕，每年都是娘家媽媽給的，幸好年糕小小的，我家也吃得少就想辦法做一點改變化。

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食材:
糖年糕、植物油少許、新鮮水果 (建議脆口清爽蘋果、水梨、棗子)使用酸味重的水果更好
不愛水果也可以更換，青蒜切薄片(生食)或是炒過的酸菜(不加糖)

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做法:
年糕切片厚度約0.2cm
烤架鋪烘焙紙以免年糕沾黏

年糕兩面刷少許油脂，均勻攤開烘焙紙上，年糕間隔0.5cm以上避免加熱後沾黏

注意:
年糕一定要刷油，否則年糕會變得乾硬難入口

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年糕擺入氣炸烤箱上層，設定180度10分鐘

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10分鐘後拉出觀察，喜歡焦一點可再氣炸2分鐘

‼本文使用韓國422氣炸烤箱 ‼

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年糕翻面再氣炸3-4分鐘

翻面時要當心，上圖右下就是不小心讓兩片沾到，就黏住了，越拉越是難分難捨，只好讓它們們合成一片。

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準備水果
水梨去皮，切片
棗子只要洗乾淨不去皮，避開籽，切片

如果用的是蘋果，冷開水加檸檬汁或少許鹽浸泡5鐘。避免太快氧化
使用前再取出用廚房紙巾吸乾多餘水分

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氣炸完成年糕，略為降溫，擺上水果片

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年糕對折，邊緣用夾子壓緊就會黏住

如果不想吃太多年糕或覺得不容易入口，可用鋸齒刀對切成兩份 (首圖就是已經對切開)

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