漸層飲品製作方式不難，這一篇利用蝶豆花汁與酸性飲料撞擊成不同顏色，還特別添加了現在很夯的氣泡水，製成漸層氣泡飲，不僅好看也好喝。
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這兩道飲品我都用了大弟自己種植已經曬乾的蝶豆花，沒有農藥問題。
使用前只用水沖洗瀝乾，再用熱開水沖泡，兩杯大約使用8朵沖泡200-250cc熱水，浸泡15-20分鐘。
檸檬、蝶豆花 漸層氣泡飲
檸檬原汁1-1.5大匙加蜂蜜拌勻，蜂蜜使用量因人而異，我大多用1-1.2大匙
加冰塊半杯，再倒入加冰氣泡水或冰開水半杯。
最後從邊緣緩慢倒入蝶豆花浸泡汁至滿杯
底下是檸檬汁加蜂蜜支援色，倒進去蝶豆汁如果速度沒控制好或是水不夠冰，上層會接觸到檸檬汁緩慢變成紫色。
這次兩杯用的都是現打冰涼氣泡水，不過一部分加上蝶豆汁、檸檬汁或鳳梨醋，還加了冰塊，因為氣泡含量會降低一些。
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鳳梨果醋、蝶豆花 漸層氣泡飲
杯底倒進鳳梨果醋1大匙、再加入半杯冰塊
倒進去冰涼氣泡水至2/3杯
最後緩慢倒入蝶豆花浸泡汁
底下是淡黃色，中層接觸了鳳梨醋變成紫色，最上層是蝶豆汁原來色澤藍色
蝶豆汁加入檸檬汁或果醋，攪勻後就會變成紫色
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