不去皮的南瓜甜湯，是記憶中媽媽會做的甜食之一，南瓜雖然好吃但多了一層硬外皮總覺得有些討厭。長大後才知道原來南瓜不只煮甜湯還可以做好多料理，有次在連續劇上見到南瓜粥，整個呈現漂亮的金黃色看起來很好吃。
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家裡正巧有南瓜馬上試做，雖然很簡單但卻是搞出一個小災難。
我把南瓜粥放電鍋煮，忘記留一小縫隙，煮好才發現整個電鍋都是南瓜泥，第二次還是放在瓦斯爐上慢慢煮。
材料：
小顆南瓜半個、糯米1杯、白米1杯（兩杯白米或兩杯糯米也可以）
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做法：
南瓜去皮、去仔，切塊狀，放入果汁機加水打南瓜汁（果汁機馬力足夠可以不必去仔）
糯米、白米洗乾淨，加南瓜汁、水
擺放瓦斯爐，大火煮，邊煮邊攪拌煮到快滾，改小火敖煮到米熟透。
米與水比例約為1:10~1:12
煮好南瓜粥可以當正餐，再搭配菜餚。
喜歡吃甜味可以加入適當白砂糖，放涼置入冷藏室也很美味。
我比較喜歡加了砂糖微甜口味，味道非常好。
