韓式泡菜冷湯粉絲

無油煙料理Amanda7

韓式泡菜冷湯粉絲或是冷麵都是夏天最棒的主食，除了有飽足感，湯頭清爽清涼喝了全身舒暢。好久沒買韓國粉絲，就用的台灣的綠豆粉絲替代。不建議用馬鈴薯粉絲，容易糊爛口感也較差。

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章節段落

這碗還加上自己孵的豆芽菜，兒子邊吃邊說味道太淡，不過還是吃光了，一不注意還偷撈我碗裡的蝦子。

韓式泡菜冷湯粉絲

材料：2人份
綠豆粉絲2把、泡菜1小碗、泡菜汁、帶殼鮮蝦6隻、柴魚片20g、豆芽菜1把、小黃瓜1/2條、乾海帶芽2大匙、柴魚粉1大匙。

柴魚泡菜高湯

做法：
柴魚片加水約800cc煮開，續熬3-5分鐘
加泡菜汁再煮開，加自製柴魚粉調味，熄火。

泡菜高湯放涼，過濾掉湯裡面的殘渣。
喜愛冰涼可以先把湯拿去冰箱冰涼透。

海帶芽泡熱開水約30秒撈出，冷開水洗淨

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綠豆粉絲泡30分鐘，剪斷

煮開一小鍋水煮熟。
撈出粉絲浸泡冰水，或者攤開放涼。
粉絲瀝乾水分。

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附註:
綠豆粉絲比較耐煮，因此必須浸泡30分鐘。
馬鈴薯粉絲不耐煮，只要浸泡10分鐘。

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豆芽菜燙熟泡冰水，撈出瀝乾。
鮮蝦燙熟過冰水，去殼留下尾端。
小黃瓜洗乾淨刨絲。

冬粉擺入湯碗，分別擺上鮮蝦、豆芽菜、海帶芽、泡菜、小黃瓜絲
淋上冰涼的泡菜高湯既可。

附註：
高湯加泡菜汁已經有味道，但是加入冬粉會稀釋，所以適量加入帶點鹹味的柴魚粉剛好，可不必再加鹽巴。


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7 comments

  1. 剛好做了泡菜，明天煮泡菜冬粉來吃，謝謝分享^^
    版主回覆：(05/20/2010 08:59:42 AM)
    韓式泡菜跟冬粉很搭，怎麼煮都好吃

  2. 看起來也好好吃的樣子咧 !
    但叫我學 !? 就放棄了 !!
    >_^
    版主回覆：(04/10/2010 12:02:29 AM)
    這道也不難啦
    只是要多準備一些食材比較麻煩

  4. 妳是不是換版面啦 ??
    版主回覆：(08/01/2008 04:09:49 AM)
    換了兩個都不怎麼滿意
    但是又不會改CSS

  5. 看起來很好吃說..
    夏天吃這個正好..XD
    版主回覆：(08/01/2008 04:09:11 AM)
    夏天喝冷湯加泡菜很開胃

  6. 真賢慧…
    看起來也很好吃…XD
    版主回覆：(08/01/2008 04:08:05 AM)
    我是很愛煮啦哈~

  7. 夏天吃泡菜開胃呢
    一定好好吃 ^^
    版主回覆：(08/01/2008 04:07:05 AM)
    對啊夏天吃泡菜最開胃
    可是常常一不小心就吃太多哈~

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