芒果產季尤其自家又有種植，量太多常有來不及吃的情況，再者芒果也不宜天天大量食用，皮膚會變黃。但是室溫擺放幾天就黑點甚至軟爛，冷藏也一樣不適宜放太多天，果肉會變得不新鮮。
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父親在世時每道產季就宅配一箱金煌芒果來，偶爾壞夾雜幾顆愛文芒果。
現在大弟也一樣產期時就宅配一箱芒果，每次熟成都來不及吃。
雖然我喜歡分享給鄰居，但是!還是好多黃澄澄芒果。冷藏擺太久萬一壞了多可惜。
上圖是金煌芒果
芒果儲存-冷藏
儲存方式不限定芒果品種，不過以纖維較少的品種最佳。
土芒果纖維較多果肉也較少，適合新鮮現吃。
果肉多方便下果肉都可以，愛文、金煌、玉文…..
芒果務必已經熟成可以食用
新鮮現吃，把整顆芒果用紙張包裹著可避免水分流失，再擺進塑膠袋冷藏，7-10內食用完畢。
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上圖是愛文芒果
冷凍芒果冰
自己做天然芒果冰，完全不需要做任何改造或熬煮
選用果肉多、纖維少甜份高的芒果
芒果務必已經熟成可以食用
兩種做法:
(1)最方便又快速的做法
洗乾淨外皮晾乾，去皮
在果肉上畫刀，約3X3長寬，或5X5長寬
果肉不適合切太小，果汁會流失
擺入可冷凍夾鏈袋，攤平果肉
冰凍一夜就成了天然芒果冰
切的細碎，適合做甜品，但是!不適合做結凍保存
上圖芒果肉切約2cm大小，雖然可以做冷凍冰，不過容易黏成一團。
(2)這個做法會是小孩的最愛
也最適合用來裝飾甜品，做水果冰杯
洗乾淨外皮晾乾，去皮
取球狀挖取器，挖下球狀果肉
擺入可冷凍夾鏈袋，攤平果肉
冰凍一夜就成了天然芒果冰球
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