用國產黃牛肉小里肌切片做了滴牛肉精，剩下的肉片不腥也很鮮，但是很硬不太好咀嚼，黃牛肉很貴，不可能蒸過牛肉精就丟棄不吃，也浪費食物。因此必須再料理過，滷煮入味肉質、牛筋都軟嫩可口，先生說也不太會塞牙縫，不僅好吃也很下飯。
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用的是滴牛肉精剩餘的牛肉片，生病的人喝牛肉精，健康的人就負責把這些牛肉吃了。當然如果患者還有食慾，與飲用牛肉精間隔一些時間再吃也可以。 滴牛肉精-電鍋料理 做法
我給生病的家人下午喝牛肉精，晚餐時一樣可以吃滷牛肉，調味部分我也做得比較淡，不在添加辣豆瓣醬，辣椒僅只點綴其實並不辣。
材料:
(1).滴牛肉精剩餘牛肉約900g、蒜頭5瓣、老薑2片、青蔥1根、米酒3大匙、蠔油醬油約60ml(或醬油約50ml)、鹽1/2小匙、冰糖1/4小匙、辣椒1-2根(可不加)、水600-700ml
附註:一般醬油鹹味較重，鹽巴可不加或是再減量
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作法:
黃牛肉已經蒸煮熟透不必再做任何前置作業
如果是使用生牛肉，最好先汆燙或炒過
蒜頭洗淨拍破去皮
蔥去根洗淨，切長段
辣椒洗淨去頭，切段
壓力鍋滷牛肉
黃牛肉片倒入壓力鍋，加蒜頭、薑片、青蔥、辣椒，淋上蠔油醬油、冰糖、水
攪拌一下，確認牛肉片浸入水中
蓋上壓力鍋蓋，關閉排氣閥
壓力鍋設定燜煮肉類20-22分鐘
燜20分鐘或自然洩壓
開啟壓力閥排出多餘壓力
掀開蓋子，再設定小火慢煮10分鐘，濃縮醬汁
電鍋滷牛肉
同樣食材，水量只需500-550ml
外鍋加水2杯開關跳起再燜30分鐘以上浸泡入味
確認煮軟牛肉
如果不夠熟軟，外鍋可再加0.5-1杯煮
