Amanda食譜-淡菜料理懶人包

淡菜低脂又富含蛋白脂,是營養又美味的海鮮,台灣馬祖有新鮮活體淡菜,每到夏末秋天就會量產,淡菜處理比較費時,不過料理方式非常簡單。每到淡菜量產我就會買一些做料理,如果量多來不及食用就先處理乾淨水煮熟透。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

淡菜湯汁很鮮也有鹹味不需再做調味,湯汁降溫後分裝冷凍當高湯使用,淡菜可帶殼冷藏或冷凍。或是先取肉冷藏或冷凍。

冷藏淡菜肉建議2天內食用完畢,冷凍可保存一個月,當然短期內食用完畢最佳。

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

淡菜水煮時間 外殼海草(足絲)清洗處理

新鮮淡菜鮮不做任何處理,淡菜不需要做吐沙。
料理前再清洗,用多少洗多少,不要洗好再冷藏,淡菜會死亡。

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~


水煮熟透淡菜就可以食用,直接吃或是搭配沾醬。

淡菜去殼取肉,去除足絲(海草)

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

蒜蓉淡菜、五味醬淡菜以及哇沙米淡菜都是我家最愛的食用方式

蒜蓉淡菜、哇沙米淡菜

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

五味淡菜-低脂、高蛋白 地中海美食

如果喜歡酸辣風味可以是是泰式做法

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

泰式酸辣淡菜

清洗乾淨的活體淡菜就可以直接炒煮,任何自己喜愛的風味。
中式、西式都適合,我家還是偏愛中式做法。

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

沙茶炒淡菜

或者使用煮熟的淡菜,取肉再做炒煮

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

附註:白肉是公淡菜,黃肉是母淡菜

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

三杯淡菜

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

蒜苗蠔油炒淡菜

搭配湯品也很好吃,湯燉好再加入煮熟的淡菜

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

淡菜蒜頭雞湯

淡菜雞湯麵

淡菜豆腐味噌湯

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

九層塔炒淡菜

洗淨的帶殼生淡菜,搭配香菇雞湯煮熟,湯更鮮更美味。

Amanda食譜,三杯淡菜,九層塔炒淡菜,五味淡菜,五味醬淡菜,冷食淡菜,十分鐘上菜,去殼淡菜,去殼淡菜料理,哇沙米淡菜,塔香淡菜,如何煮淡菜,新鮮淡菜,水煮淡菜,沙茶淡菜,沙茶炒淡菜,泰式酸辣海鮮,泰式酸辣淡菜,活體淡菜,海鮮,涼拌淡菜,涼食淡菜,淡菜,淡菜去海草,淡菜去足絲,淡菜味噌湯,淡菜料理,淡菜清洗,淡菜雞湯,淡菜香菇雞湯,蒜苗炒淡菜,雞湯,食譜 @Amanda生活美食料理

淡菜香菇雞湯

加入粉絲團

延伸閱讀