酪梨優格蛋沙拉，製作過程免開火，無油煙。完成品可直接吃，夾土司、法式、歐式麵包都對味酪梨本身就含豐富油脂，因此只須做調味不須再加任何油脂。
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如果覺得麵包太乾，夾上沙拉濕潤度足夠，而且非常有飽足感，一早現做沙拉很快速也營養。
材料:2-3人份
酪梨1/2顆、低脂含糖優格80-100g、水煮蛋1顆、吐司2片、粗粒胡椒少許、鹽1/5小匙
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作法：
取一張廚房紙巾對折沾水，擺放電鍋底。雞蛋洗淨，擺放紙巾上，按下開關蒸熟
時間約5-6分鐘，電鍋跳起再燜7-10分鐘。
燜的時間短，蛋黃約8-9分熟
室溫蛋燜7分鐘可全熟。冷藏蛋燜10分鐘全熟。
雞蛋降溫，去殼切碎
酪梨切除蒂頭，輪切開
去籽，仔的皮膜偶爾會沾黏酪哩，務必去除
剝除外皮
這道沙拉酪梨果肉會壓碎，不想沾手可直接用湯匙挖出果肉
酪梨可用湯匙切壓成碎顆粒、成泥狀
酪梨加入切碎水煮蛋，優格、黑胡椒粗粒、微量鹽巴調味
攪拌均勻就成了酪梨優格蛋沙拉，微酸甜、淡淡鹹味、胡椒香氣，直接吃就很美味。
今天準備的水煮蛋比較小，因此沙拉比較水，不過這樣的濕潤度抹麵包更佳
準備好的吐司、法式或歐式麵包可烤或不烤
我偏愛烤過表面微焦，再加上吐司都放置冷凍庫也必須要烤
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