山藥香菇雞湯主要基礎還是香菇雞，搭配的配料山藥、蛤蜊，除了增加營養也增添湯頭鮮甜風味，加了山藥湯頭依舊維持清爽。
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只是每次煮山藥只有我吃，不過山藥是植物性異黃酮的食物對於女人很好，尤其更年期的女人更需要。
材料:
帶骨仿土雞腿1隻約700g、乾香菇6-8朵、山藥一段約400g、蛤蜊250g、粉薑1塊、鹽備用
作法:
蛤蜊加鹽水浸泡2-4小時吐沙 蛤蜊(文蛤)吐沙、冷藏保存
吐沙完成再觀察，砂太多可能有死亡蛤蜊，再次洗淨
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香菇洗淨泡水30分鐘軟化
香菇切除蒂頭，整朵煮或對切
薑洗淨切片
山藥去皮
切1.5-2cm厚塊
雞腿洗淨去除骨頭縫血塊，剝除多餘油脂
煮一鍋水，溫水就加入雞肉，煮開再煮約2分鐘，煮出髒汙
撈出雞肉洗淨，雞肉、香菇、香菇水、薑片下鍋，加水淹過食材約110cm
蓋鍋蓋中大火煮開，改小火燜煮10分鐘
加入山藥同煮
再煮約15分鐘全部食材熟透，也足夠軟
加蛤蜊中小火再煮約3分鐘，蛤蜊殼全開
試一下湯底味道，不夠鹹再加少許鹽巴調味
