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紫米我喜歡拿來煮甜米飯或者甜粥，這樣煮總是我一個人吃，兒子不吃黑色食物，除了香菇，木耳，老公則是不吃甜食。
原本想做成紫米油飯但是又考慮養生，因此在紫米裡加上少許桂圓、枸杞，加上這兩種食材使得紫米飯增加些許甜味，但也不覺得衝突。
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材料：
紫米：白米1:1
看各人喜好也可搭配1:2或-1:3（白米比例必須比較高）
桂圓一匙、枸杞一匙、雞胸肉1/4片、中薑一小塊、鹽、油１匙。
做法：
紫米洗淨泡水4小時，倒出泡過的水備用，米瀝乾水分
白米洗淨，瀝乾水分
桂圓泡水10分鐘，瀝乾
枸杞洗淨泡水5分鐘，瀝乾
薑切薄片
雞胸肉切薄片
鍋中倒入少許油煸炒薑片，炒至略為乾枯，加入雞胸肉炒到肉片變色，加入兩種米略炒香，倒入電鍋內鍋中，加入桂圓、枸杞，加水。
一杯米一杯水，加入適量鹽巴。
放進電子鍋中按正常程序煮熟既可。
電鍋外鍋一杯水，多一杯米多加半杯水，煮到開關跳起續燜10分鐘，掀開鍋蓋，把紫米飯攪拌均勻。
剛煮好的紫米飯水分較多口感不是很Ｑ，放置一會口感會更佳，顏色也加深口感更Ｑ
附註：
喜愛吃甜米飯，泡好紫米直接加白米、桂圓、枸杞、加水，照正常程序煮熟，續悶一會，加入砂糖拌勻既可。
我家也有紫米
不過算是糯米的一種吧
的確不太好煮
水多了會爛
水少米心又不夠透
得要多拿捏才會煮起來剛剛好
版主回覆：(11/19/2008 03:58:55 PM)
是啊！所以我還特地問專做壽司的鄰居
紫米到底該泡幾個小時
哇!!
我喜歡吃紫米~
尤其是甜紫米團~
好好吃喔!!
amanda真是太厲害了!!
版主回覆：(11/19/2008 03:57:29 PM)
紫米糰我還沒吃過甜的ㄝ
偶爾早餐會買鹹的紫米糰
突然想著明天早餐就吃這個︿＿︿
我很喜歡紫米的味道～雖然是因為喜歡紫色的關係！XDDD
不過紫米是不是算糯米的一種？如果是，就不能吃太多，腸胃會消化不了說。
版主回覆：(11/18/2008 06:12:29 AM)
難道你也喜歡紫色
我也是呢^_^
紫米黏性較差,大多都是添加白糯米
我就是擔心吃太多,.所以才添加一般的白米
人家想吃油飯啦~
咦??
泰國超市好像也有
等下來找找……..
版主回覆：(11/16/2008 02:38:09 PM)
找到你想吃的油飯沒啊
好特別的飯
樓上那兩個發垃圾信的真是煩呢
剛去別的格友家一直看到他們
版主回覆：(11/16/2008 02:37:37 PM)
是啊！一天收到五個垃圾留言，真的好煩
紫米飯對女生很好喔，可以補血。
換版了.好看哦!!
紫米飯很好吃ㄝ,上週有吃到
版主回覆：(11/13/2008 09:18:39 AM)
是不是只有女人愛吃紫米啊
好像大家都說好吃
偏偏我家兩個男人都不愛
這種飯好Q好好吃耶!
版主回覆：(11/13/2008 09:16:03 AM)
是啊！只是不容易煮，而且只有我一個人吃
哈哈
這我一點都不陌生
因為我媽每餐就是用這個
且讚又好消化
版主回覆：(11/13/2008 09:13:38 AM)
妳媽很懂得養生呢
我如果天天煮這個一定沒人吃
五穀飯他們都不吃了，更何況這個顏色是黑的
看到這紫米飯讓我想到以前….
記得那時每天上班前一定會買一顆紫米飯糰
這樣早晨就會很有活力跟小朋友一起打拼
好懷念有紫米的時光^^
版主回覆：(11/13/2008 09:11:07 AM)
妳也喜歡紫米飯團啊，我也是呢
有段時間我常吃而且只吃素食的，因為配料比較好吃。
感覺真是養生耶^V^
版主回覆：(11/13/2008 08:56:13 AM)
紫米補血喔，女生可以多吃。
煮甜紫米糕，紫米甜稀飯，鹹稀飯都好吃。
看起來好好吃喔,我很喜歡吃紫米耶~
記得我吃過紫米加肉鬆,還有紫米壽司都好好吃喔~
可是自己做太麻煩啦~哈哈~
原來紫米要泡那麼久的水喔~
版主回覆：(11/13/2008 08:55:00 AM)
紫米補血，我很需要︿＿︿
紫米壽司我吃過很多次
早餐我常常買紫米飯糰