清江菜炒肉片 @Amanda生活美食料理

吃火鍋，肉片買得稍微多一些，其實也沒多少，只是我不想兒子吃太多肉，只取少量出來，故意多擺了一些蔬菜。

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他太愛吃肉，只要有肉就不會聒聒叫，適度幫他減量讓他多吃些蔬菜，幸好當天餐桌上的蔬菜他都很喜愛，當然重點是這鍋是泡菜鍋。

而且泡菜鍋酸辣夠味不必準備沾醬，不用擔心吸收過多熱量。

只聽兒子邊喝湯邊嚷嚷著真好喝，是啊，兒子太久沒吃泡菜鍋挺想念的，難怪吃得好開心。

夏天我沒做泡菜，總會上最喜愛的那家專賣小火鍋吃泡菜鍋，已經吃好多年，也習慣這家店的湯頭味道。

今年暑假過後發現他的泡菜味道不對了，完全不是熟悉的味道，我跟兒子邊吃邊唸，以為我們是笨蛋吃不出來嗎？

換了最重要的泡菜，整鍋變得好難吃，而且連火鍋料也換了，以後不去買了。

叨唸這麼多還是來說當天剩下的肉片怎麼處理吧，以前我都是拿來炒洋蔥黑胡椒肉片，今天想換個不一樣的味道，沙茶醬沒了改用豆瓣醬。

冰箱有鄰居送的蔥，肉片太少炒起來分量不夠，有幾把蔬菜，比較之下青江菜比較適合，炒了一盤好豐盛的蔬菜肉片。

老公兒子夾個不停，我問好吃嗎？老公說不錯，小胖吃個不停當然是好吃囉。

豆瓣醬炒肉片我習慣加青蔥或大蒜，其實炒蔬菜更好吃。

材料：
青江菜1把（其它蔬菜也可以）、梅花肉片或瘦肉片適量、豆瓣醬1大匙、油、蒜頭3粒。

做法：
蒜頭去皮切末

肉片切2cm片狀

青江菜洗淨切段

炒鍋起鍋倒入少量油，小火爆香蒜頭

加入肉片炒至變色

豆瓣醬倒入炒紅

加入青江菜梗略翻炒，再加葉子。
翻炒一會看情形再加少量水，全部炒熟透既可。

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