記憶中鴨子都是生活在河水，跟著養鴨人家逐水而居，一大群數百甚至上千隻飄在河水中可想而知這衛生環境一定很糟。福華畜牧場蛋鴨好神奇，前院怎麼看都是住宅區啊，不僅沒有禽鳥的味道也沒鴨子叫聲，怎麼看都不像養鴨場。
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走進庭院發現鐵網，往裡瞧原來鴨子真住在這裡啊。還有前後兩個高聳的飼料桶才能看出來這裡真是養殖場。
畜牧場主人在大門處準備好消毒踏墊
踩上消毒踏墊必須站立30秒，才能有效分解鞋底的病菌。
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完整的配備還要套上鞋套。防備如此周全據說也是經過防疫局指導，才能有效預防帶入病菌，避免禽鳥染病。
打開大門往裡走，就見到一簍簍好乾淨的鴨蛋，這裡真的是蛋鴨場。
跟鵝場雖然一樣是非開放式養殖，兩側都有帆布覆蓋避免野鳥帶著病菌侵入。
地板也完全不一樣，鋪設磚頭架高地面，再鋪上塑膠網，不管是人員進入或是鴨子活動都在網子上，糞便或髒汙自然會流往下層。
而上層殘留的髒污則定時噴水清潔，難怪不僅糞便異味非常淡，網子上也非常的乾淨。
這時候我知道你想的肯定跟我相同，沖洗的廢水流到哪裡去呢？排水溝嗎？這會造成汙染吧。
其實這環保做得很好喔，清洗鴨場廢水會排入畜牧場特別建造的汙水池，作為發酵水草的養分，水草則另有其他用途。
鴨場兩側地板上整齊擺放籃子，發現裡面都有鴨蛋而且每一顆都好乾淨，這看起來不像清潔過。記得以往買鴨蛋常見蛋殼粘著糞便。
原來這是利用鴨子生蛋會埋蛋的特性，在準備的籃子裡鋪上粗糠。鴨子自然會進入裡面生蛋埋蛋，而且鴨子生活環境本來就很乾淨自然不會帶糞便進去。
畜牧場特別研發將鴨子生蛋的籃子製成可升降，這樣收集鴨蛋時只需將整排籃子升高，收集起來也較輕鬆，清洗地面時也不會弄濕又弄髒。
收集的推車可以整場推著走，真的超方便，這樣也不會在搬運中把蛋給弄破。
看這場景鴨子還真是喜歡戲水，整場幾乎有2/3以上都泡在水池中。
每隻鴨子都很瘦那是因為這是蛋鴨不是肉鴨，提供的飼料營養是供給生產鴨蛋，並不是養肉供食用。據說鴨子防疫力比一般禽類還要強，鴨子約25小時生一顆蛋，一隻鴨一週最多生產5顆蛋。
不過為了預防病菌入侵，這裡也一樣一天固定使用煙霧噴灑消毒一次，萬一有疫情時再加強一天兩次。
芳苑鄉靠近海邊風也較大，發現單側帆布都蓋著，詢問才知道這是防疫局規定一定要覆蓋，避免風吹從這一側帶入野鳥病菌，這也是防範於未然。
而且萬一有禽流感疫情，人員進入必須穿上防護衣避免將更強大的病菌帶入。
防護分有上衣加帽子，長褲，口罩、鞋套，缺一不可。(感謝知名部落客夫子著衣示範)，幸好已經入秋要不穿這套還是很燜熱。
感謝彰化縣水禽協會以及牧場主人，讓我們認識了蛋鴨養殖。
來看看鴨蛋品質有多好，這蛋白居然可以這麼黏稠，蛋黃插上牙籤還不破而且牙籤還站立好幾分鐘。
更驚人的是蛋黃的Ｑ性也太好了，手抓好久居然還是不破，這可是新鮮鴨蛋剛從鴨場裡取出來的，是不是很神奇。
還在這裡還吃到好吃而且不辛辣的雞皮蛋，滷的超入味且口感Ｑ彈的鴨鐵蛋。
最特別的是這一包黃金蛋黃餅，竟然是鹹鴨蛋黃做的餅乾，口感像是嘉義的方塊酥不惡過卻帶著鹹蛋黃的香濃。
小包裝真的不貴，禮盒裝價錢也算合理，這可送親朋好友，是很特別的產品。
內容物長這樣，不油膩味道鹹甜適中，我喜歡蛋黃的香酥。
這個鴨蛋糕是取用畜牧場的新鮮鴨蛋，有原味也有包裹皮蛋跟鐵淡口味。記得是在二林車站前販售，而且僅此一家喔。
其實我更想問這鴨蛋到底銷往哪裡去，我該去哪裡買啊。每次在傳統市場買到的都帶著糞便，真的很氣人也很怕沾染病菌。
福華畜牧場
彰化縣芳苑鄉興仁村建成路879巷77號
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