蘿蔔排骨湯與關東煮 @Amanda生活美食料理

冬天盛產好吃又便宜的白蘿蔔，煮上一鍋好喝蘿蔔排骨湯正合時宜。家中三個人都喜愛白蘿蔔，除了滷肉之外，熬上一大鍋湯也不怕沒人喝，我還時常喝太飽。

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章節段落

偶爾我只用排骨蘿蔔熬湯，煮好再加些香菜，這是大家都會的做法，我跟兒子又偏愛甜不辣，剛巧買得到品質好的我會買一些添加進去。關於甜不辣，我最愛的還是牛蒡甜不辣，因此偶爾會買一些冷凍著。

還有老公兒子都喜愛，咬下會噴汁的福州魚丸，或貢丸、虱目魚丸，煮了一大鍋倒像是關東煮了，除了湯底不同。

我做菜一向很隨性，缺了甚麼時常懶得再上菜市場，除非是非加不可的食材，所以我家的蘿蔔排骨湯沒加香菜是正常的，加了就表示那天我記性特別好記得買。

昨天又煮上一鍋蘿蔔排骨湯，加了甜不辣、福州魚丸，一樣忘記買香菜，待吃到一半才想起拍張照片吧，沒想到撈了半天只剩下白蘿蔔、牛蒡甜不辣。

蘿蔔排骨湯、魚丸湯

材料：
大排排骨約５個、一根大白蘿蔔、香菜少許、鹽

想要關東煮味道的再加食材
甜不辣片、條狀甜不辣、貢丸、魚丸皆可、魚版、切塊玉米（與排骨一起熬）、

做法：
單煮蘿蔔排骨湯
排骨洗淨，煮一些水川燙兩分鐘，去掉血水，取出沖洗乾淨。
白蘿蔔去皮，剖開、切厚塊，白蘿蔔切厚雖然煮久一些，不過口感較好味道也較甜。

排骨、白蘿蔔塊加水大火煮開改小火熬煮到熟爛，加鹽、雞精粉、香菜。

關東煮用柴魚熬湯，我用排骨熬湯，市面上的甜不辣有的會再加三角油豆腐，我家人都不愛煮的油豆腐偏好滷的，所以我很少加這食材。

想要再加這些食材，煮好排骨湯暫時先別加鹽、香菜。

除了玉米切塊跟排骨、白蘿蔔一起煮，也可以加入高麗菜捲。

其它食材等湯熬好，先洗淨再加進去，煮熟既可。

甜不辣片我偏好牛蒡甜不辣，現在市面上很難買到品質好的甜不辣，大多是粉多過魚漿。我買的牛蒡甜不辣價錢雖然貴了些但是品質好，魚漿成分高且吃得到牛蒡絲。

加了這麼多食材味道應該很甜了，除了加鹽巴，大多不需再加其它調味料。

最後先試味道再適量加入鹽調味，再加些香菜末。

沾醬我偶爾會偷懶拿海山醬代替，煮一鍋醬雖然不難，就是懶的準備哪些材料，也曾經拿代替品來煮味道也不算差。

其實關東煮直接吃就很美味，如果喜歡沾醬可連結底下這篇文章看看醬的做法。

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