酪梨產期又到了，正巧親友送了幾顆手指檸檬，就想著可以拌個清爽沙拉，先生不能吃生食又不愛吃酸，這一盤自然是我一人獨享。手指檸檬有素食魚子醬稱號，市面上看到的大多是長條形手指形狀，我還是收到這幾顆手指檸檬才了解原來還有不同品種。
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章節段落
手指檸檬酪梨沙拉 素食
材料:
酪梨1顆、手指檸檬2顆、小黃瓜1條、黃色奇異果1顆、檸檬汁1小匙、海鹽少許、胡椒粗粒少許、七味粉少許
附註:
調味辛香料請依個人喜好做調味
手指檸檬酪梨沙拉 蛋素
材料:
酪梨1顆、水煮蛋1顆、小黃瓜1條、黃色奇異果1顆、手指檸檬1-2顆、檸檬汁1-2小匙、海鹽少許、胡椒粗粒少許、七味粉少許
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附註:
手指檸檬有卵形或長圓形，一般熟知的大多是長圓形。我用的是卵形，請依使用品種評估用量。
作法:
雞蛋洗淨，擺入電鍋蒸熟做水煮蛋
做法> 電鍋蒸蛋 5分鐘水煮蛋
取出放涼去殼，切片
小黃瓜洗淨切滾刀塊，加少許鹽巴拌勻，醃漬10分鐘。再用冷開水洗淨力除多餘水份
奇異果去皮切片，這次用的是黃金奇異果比較甜
酪梨去皮去籽，切適當塊狀
底下鋪放小黃瓜，再依序擺上酪梨、奇異果
手指檸檬切開，用小湯匙或叉子挖出檸檬果粒，請不要壓成汁
這次的檸檬成熟度不足，因此風味略差一些，不過還是好吃
最後擺放雞蛋，撒上喜愛的辛香料
再把取出的手指檸檬果粒均勻擺上
小黃瓜醃漬過已經有鹹味，手指檸檬帶著酸香，如果只加黑胡椒粗粒也很可口
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