冬瓜蛤蜊兩種食材非常搭，一般大多把兩種食材煮湯，偶爾我會做紅燒，但是醬油用量不宜多，冬瓜太黑不僅不好看味道也會發酸。
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颱風季節各種蔬菜都貴，慶幸我自己種了九層塔、辣椒，隨時可取用。有時長得太慢還有親友跟鄰居會分享一樣是自家種植的九層塔以及辣椒。
材料:
冬瓜約400g、蛤蜊300g、九層塔1小把、嫩薑1小塊、蒜頭2瓣、蠔油2大匙、鹽備用、辣椒、油1大匙
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作法:
蛤蜊先用鹽水浸泡2-4小時吐沙，清洗乾淨瀝乾
冬瓜去皮去籽，洗淨切厚片
九層塔取葉片，洗淨
嫩薑洗淨切絲
蒜頭去皮切片
炒鍋開小火，油、蒜片下鍋炒香
加水約300ml、蠔油攪勻
冬瓜下鍋，蓋鍋蓋，中火煮開
中小火燜煮約5分鐘掀蓋攪拌
再燜煮約5分鐘醬色加深，觀察冬瓜是否變透明
加蛤蜊、薑絲，不要攪拌
再蓋上鍋蓋煮到蛤蜊殼打開
試一下湯汁味道再決定是否增加鹽巴
加九層塔，輕輕拌均勻即可起鍋
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