四方油豆腐在市面上都用水煮或是加入粗米粉湯煮，我家則是喜歡用滷的，有時滷肉時就加幾塊一起滷，豆腐重複吸收醬汁煮到入味非常下飯。
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這道做法加了蒜頭，食用前也加上青蔥所以是蔬食
如果吃素只要剃除蒜頭，不要加青蔥就可以食用
材料:
油豆腐8塊、蒜頭3瓣、醬油60ml、冰糖1/2小匙、辣椒、水
作法:
油豆腐用溫水沖洗去髒污以及多餘油脂，依著紋路切成四小塊
油豆腐可以整塊不切，不過滷的時間久一些，至少增加20分鐘
蒜頭去皮拍破 (素食者可不加)
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油豆腐、蒜頭、醬油、冰糖都下鍋，加水淹過約6cm
喜歡吃辣可加少許辣椒段
蓋上鍋蓋中小火煮開，改小火
小火或是微小火，慢煮20-25分鐘
附註:
油豆腐已經切開，如果火太大造成滷汁大滾，豆腐會散掉
煮的時間足夠會發現豆腐顏色也加深，甚至可能有氣孔
熄火後再浸泡10-20分鐘再取用會更加入味
食用時可切一點新鮮蔥末點綴增加香氣
因為先生正在做標靶治療不能吃生食，我是最後加入少許蔥花煮過
不敢吃生食的也可雅這樣做，香氣會更濃郁
