蠔油燴炒秋葵 @Amanda生活美食料理

秋葵一直以來不管到那兒只見過涼拌，涼拌吃久了也會有些膩，而且這種作法也只適合夏天及愛吃寒食者，前些日子總算在外頭吃到炒的秋葵，而且味道還不錯，不過可能因為利潤考量，商家也只是加了鮑魚菇及調味料，算是很簡單的作法。

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自家人吃當然吃好一點，而且我也想讓味道更美味，不過基本上還是採取簡易作法，因此這道菜從下鍋到起鍋大概不超過５分鐘吧。
老公不愛吃蠔油覺得味道偏甜，所以我會再加上少許鹽巴，不愛重口味可以不加鹽吧。

材料：
秋葵一大把、雞胸肉1/5片、中型杏鮑菇兩個、蒜頭兩粒、蠔油一湯匙、鹽少許、油、水約1/2杯

作法：
秋葵洗淨切除蒂頭，斜切寬片狀
杏鮑菇洗淨對切開，一樣切斜片

雞胸肉洗淨切片或切絲
蒜頭切末

起鍋小火爆香蒜頭，加入雞胸肉炒熟

續加入秋葵略炒加水、杏鮑菇
炒熟所有材料淋上蠔油、鹽，炒的過程秋葵芋杏鮑菇都會分泌黏液，所以看起來會有些怪異
但是不需擔心，繼續炒到水分略微收乾，只剩些許水分食材也熟既可。

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