滷花生

無油煙料理Amanda3

冰箱還有新鮮花生，不想又熱又累炒花生，還是水煮比較清淡也適合炎熱的夏天。取出挑洗乾淨泡水，拿壓力鍋煮比較快，省時間也節省瓦斯。

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章節段落

煮好花生一半拿來滷，另一半放涼先冰凍起來，改天再來作涼拌。
不想吃到香料可以用布包裝起來，我用的量不多所以直接加進去。

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材料：
花生600g、鹽1小匙、水1200cc

調味香料：
八角兩粒、桂皮兩片、花椒粒少許、白胡椒粉一小匙、五香粉一小匙
蔥1根、糖1大匙、鹽1大匙、醬油２大匙、水500cc。

作法：
花生挑洗乾淨，泡水約4小時，撈出。

電鍋煮花生

浸泡好花生重新加水淹過，加少許鹽，放入電鍋中，外鍋2杯水煮熟燜10分鐘，再撈出瀝乾水分。

壓力鍋煮花生

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或者不泡水，洗淨加水用快鍋煮25分鐘

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待降壓開鍋，撈出花生瀝乾水份。

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調味香料加水煮開，續煮5分鐘
加入熟花生，水再滾即刻熄火
花生繼續浸泡30分再撈出

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3 comments

  1. 好美的花生
    飽滿又閃亮
    妳好會挑喔~^^
    版主回覆：(08/12/2009 06:00:53 AM)
    花生要挑選北港的
    漂亮又新鮮

  2. 這對我來說是高難度的吔 ><
    版主回覆：(07/30/2009 04:15:07 PM)
    這比炒花生簡單好幾倍ㄝ

  3. 我愛吃"生花生"
    剛從土裡拔出來那種
    不知Amanda有沒有吃過~~
    版主回覆：(07/28/2009 07:04:54 AM)
    有啊，可是我不敢吃ㄝ

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