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還沒添購鬆餅機前時常拿鬆餅粉做銅鑼燒，一直以為大家都是這麼做，一早在噗浪上發一個噗說做了銅鑼燒，沒想到噗友們紛紛詢問怎麼做，這才知道原來還是好些人不知道鬆餅粉可以做銅鑼燒。
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往常兒子喜歡銅鑼鬆抹上糖漿，一早我總是一邊烘烤銅鑼燒一邊敖糖漿，現在我大多做原味偶爾做個調味，較常做微甜咖啡味，喜愛傳統式銅鑼燒可煮熟紅豆再加糖炒紅豆餡，當然也可以買市售的蜜紅豆，或者抹上果醬或奶油也不錯。
以往我習慣使用寬度32cm平底鍋，一次可做上3-4片，每次取一湯匙做出來都是圓型，也跟市面上的銅爐燒一樣大小，這次我拿27cm平底炒鍋做，因為鍋底窄邊緣較高，如果由中心點倒粉漿只能做一個，我由邊緣倒粉漿能做3個，反倒做出橢圓形像是蚌殼還滿新鮮的。
材料：
鬆餅粉150g、鮮奶或水100-130cc、雞蛋一個、細砂糖少許
咖啡味：
用熱水沖兩茶匙咖啡粉，水量約100cc
做法：
雞蛋打入碗中打散，加入鬆餅粉攪拌均勻，續加入鮮奶約100cc（水或咖啡）攪拌
水別一次全加，先倒入2/3剩餘的再慢慢加入直到拌成濃稠粉漿，撈取少許測試一樣呈現流質現象，但是不能太稀。
平底鍋開小火燒乾水分，改微小火，取一湯匙粉漿倒入平底鍋，粉漿會慢慢由中心點往外擴散成圓形
待表面有氣泡現象，翻面繼續烘烤，直到兩面烤透呈現淺咖啡色。
附註:
第一盤平底鍋溫度大多不高可多烘烤一會，第二盤開始溫度略高可把火再調小一些，或者翻面時間加快。
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請問一定要用不沾鍋嗎，因為我是用鋁合金平底鍋，沾一點點奶油，，，爐火已經最小，，，最小，，，但還是很容易就烤焦了，，外面賣的，請問是用什麼樣的鍋去烤，，謝謝
版主回覆：(02/16/2015 02:30:37 AM)
外面攤子應該都是使用鑄鐵鍋
這種鍋有一定熱度一樣能造成不沾效果
奶油高溫本就容易燒焦，如果真要用油建議使用一般植物油
請問要用什麼油煎呢，，，以前是用鋁合金平底鍋下去煎，但是形狀都沒辦法圓園的，還有煎起來周圍都酥的，請幫忙一下，謝謝
版主回覆：(02/15/2015 08:07:07 AM)
鬆餅不必用油喔，是乾烘。
不必刻意塑造圓形，撈一匙定點滴流入鍋，粉漿會自動擴散成圓形。
我都買楓糖漿比較快~呵
版主回覆：(11/11/2009 09:17:37 AM)
我沒買過楓糖漿，因為好貴
我也有買鬆餅粉~
再來煎看看
每次煎都感覺沒有外面的好吃~"~
版主回覆：(11/11/2009 09:16:38 AM)
可能是水分沒拿捏好吧
喜歡脆皮可以多烘烤幾分鐘
鬆餅粉真的可以變化很多不同的風味喔
好吃又很簡單…
妳分享的看起來很讚唷…
版主回覆：(11/07/2009 06:03:16 AM)
感謝誇獎
只是很簡單的步驟分享