家人愛吃滷味也常滷雞翅，孩子說家裡的滷雞翅口感特別Ｑ，而且尺寸也特別大，不像便當店的滷雞翅筷子一撥就散掉。
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那是當然囉，小吃攤及便當店賣的都是便宜的肉雞，想做好吃的滷雞翅還是得買肉質Ｑ彈的優質雞種，傳統市場仿土雞肉，口感好又耐煮。
材料：
仿土雞翅6隻、蒜頭8粒、薑兩片、八角1-2粒、醬油約2/3杯、冰糖1/2匙、辣椒適量（可無）
喜愛滷味包也可以改加滷包
作法：
雞翅可用整隻或是剁兩截至三截，洗淨瀝乾水份。
鑄鐵平底鍋燒熱，開中小火，雞翅入鍋乾煎。
煎到雞皮略呈金黃色，取出雞翅用清水沖洗去油脂。
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另備一鍋子放入雞翅、蒜頭、醬油、薑片、冰糖、辣椒，加水與雞翅平面，煮開即改小火燜煮約15分鐘。
熄火後再浸泡30分鐘才取出食用。
或是冷藏浸泡隔夜。食用前再小火加熱，取出降溫。
因為事先煎過，食用時雞皮口感特別Ｑ又香，而且煎過還能去油脂吃起來比較不油膩。
如果希望口感更Q彈，可撈出放涼置放冰箱冷藏過。
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這一篇的醬油是2/3杯，用的是量米杯
匙是標準量匙，烘焙坊跟五金行都可以買到，一串有四個量匙，大匙、小匙、1/2匙、1/4匙
請問醬油１碗還有糖１匙是指多少？
你好
我想詢問
請問雞翅下鍋煎之前是否要先熱水燙過去血水呢?
沒去血水直接下鍋煎 會有血腥味嗎
這個問題困擾我很久了>"<打擾你了
版主回覆：(07/31/2013 04:45:33 PM)
你好
煮湯才需要汆燙去血水
油炸或是煎都會鎖住肉汁
也會增加香氣
妳好，因為我在查詢關於滷雞翅的作法，無意間逛到這裡～
原本只是想要參考不同的作法，結果發現下面聯結幾乎是整篇複製妳的文章
http://www.wretch.cc/blog/teresagiol/22020157
我相信妳一定很用心寫文章跟大家分享，所以看到這個還算知名的部落客竟然不尊重妳，整篇盜文
或許我很多管閒事，但是看到如此不尊重人的行為我實在很生氣
版主回覆：(07/11/2012 08:58:41 AM)
謝謝你告訴我這個訊息
連結過去發現，之前天空那邊就有人告訴我這個人偷我文章
剛剛看仔細，原來她有兩個站
之前就警告她依然不取下文章
跟無名投訴兩次根本沒有用
原來他們縱容站上高人氣部落客偷別人文章（超級生氣）
3Q~真是幫了大忙唷
謝謝分享!
版主回覆：(12/20/2009 02:20:07 AM)
不客氣
歡迎常來串門子
請問
醬油2/3杯
水約幾杯呢?
3Q~
版主回覆：(11/22/2009 05:19:19 PM)
我剛剛補上了
水約半杯－２／３杯
如果是肉雞約１／３杯
哈~
沙發…
版主回覆：(11/22/2009 05:55:13 AM)
這裡人不多不用搶啦哈～