我喜歡吃各種鮮菇，老公卻不是很愛菇類，幸好還是會吃一點，偶爾我會買一堆新鮮的菇加上茭白筍或竹筍炒上一大盤，清爽又健康。
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材料：
瘦肉、紅蘿蔔1/3條、茭白筍兩根、金針菇一包、鮑魚菇數片、鮮香菇三朵、木耳一片、鹽、油、香油、蔥白、香菜
做法：
瘦肉切絲拌少許太白粉
鮑魚菇、鮮香菇、木耳切絲
胡蘿蔔去皮切絲
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茭白筍去殼切絲
金針姑去尾、撥開
鍋中倒入少許油溫熱，瘦肉絲過油撈出備用
留少許油爆香蔥白，加紅蘿蔔絲炒一會，加茭白筍，少許水滾煮一會
續加入所有的菇類炒熟，加鹽、雞精粉，拌入瘦肉絲、加香菜，滴少許香油既可。
茭白筍可改用竹筍，竹筍需先煮熟再加其它材料
附註:喜歡吃肉可以加上少許肉吃拌炒，重口味或是害怕菇的香味，可以加入少許沙茶醬增加香氣。
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