蔥抓餅優格沙拉捲 @Amanda生活美食料理

蔥抓餅優格沙拉捲，天氣熱雖然食慾不好還是得填飽肚子，不過我好像沒甚麼差別呢，天生就愛吃不然這身材怎麼來的

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喜歡香酥的蔥抓餅時常拿它代替蛋餅，蔥抓餅本身就比較油膩，包裹些清爽食材不但容易入口營養也更均衡。
做這道可說是中西混合口味，不愛酸甜的優格，可在蔥抓餅上抹上少量醬油膏或者抹辣椒醬，再擺上生菜做成鹹口味。

生菜蔬果食材可隨自己喜好挑選，只要水分別太多就好，做好的捲餅要現吃千萬別放置，生菜出水餅皮濕潤會變得很難吃。
抓蔥餅煎好還要包裹食材因此我沒把它拍的很鬆散，只要輕推旁邊餅皮呈現酥鬆即可。

材料：
蔥抓餅一片、生菜一片、小黃瓜、紫高麗菜、新鮮芒果

醬汁：
原味優格

做法：
所有的生菜皆用過濾水或冷開水，清洗乾淨瀝乾水分
生菜取上頭梗的部位較為爽脆，切小片狀
小黃瓜洗淨切薄片
紫高麗菜洗淨切細絲
芒果去皮切長條

蔥抓餅用不沾鍋，不必放油小火煎熟
煎到淡金黃色用鍋鏟推餅皮邊緣，由外往內推擠

煎好餅皮擺放放盤子，切記一定要放置3-5分鐘讓餅皮略微降溫
此時放置生菜、水果才不會被燙熟

先擺放生菜片，依序放上紫高麗菜絲、小黃瓜片、芒果條
邊緣留下至少一公分不放食物

淋上適量優格醬，醬別放太多免得包好爆漿
別怕餅皮破裂，稍微用點力捲裹起來，使用剪刀剪開擺盤

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