韓式辣拌冬粉 @Amanda生活美食料理

天氣異常炎熱吃冷食較為開味，忘記老公生病之後較不能吃辣，一不小心辣椒醬加多了，不過我吃倒是還好，兒子更是讚不絕口頻頻說好吃。

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做這道可隨自己喜好挑選冬粉，韓式冬粉較粗口感很Ｑ，這一盤我選用韓國冬粉，上一回在韓國街買的還有辣椒醬，不過現在各大賣場也大多能購買到。

如果使用台灣冬粉得選用品質好綠豆殿粉做的口感才會Ｑ，有些冬粉還添加其它澱粉類口感較軟，但是適合牙口不好的。

材料：
韓國冬粉一把、韓國辣椒醬1大匙、香油少許、火鍋肉片少許、黑木耳數片、黃豆芽或綠豆芽（使用一種即可）

做法：
火鍋肉片橫切兩刀，或自行切瘦肉薄片
木耳洗淨切絲

煮開水放入冬粉用中火煮熟，取出泡過冰水1-2分鐘隨即撈出瀝乾，這樣吃起來較Ｑ又涼爽。

煮開水燙豆芽菜，綠豆芽容易熟略微川燙即可，黃豆芽較硬得多煮一會
撈出豆芽菜馬上泡入冰水中可保持脆度

使用同一鍋開水燙煮木耳絲，撈出放涼
同一鍋水燙火鍋肉片，撈出放涼

冬粉、肉片、木耳、豆芽，加入辣椒醬、香油
帶上手套抓拌均勻即可食用。

我很喜愛韓式泡菜，偶爾也會加一點進去拌，不過老公吃不慣那麼酸，所以我會拿泡菜配冬粉
這道也可冷藏涼涼的吃，可當午餐便當，外出旅遊野餐都很方便

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