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梅子入菜，用簡單的方式作成梅子鬆餅。我希望呈現出較濃梅子味道，所以這道鬆餅我不按照之前作鬆餅的方式。
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這次不加鮮奶也不加雞蛋，烘烤出的鬆餅口感較為硬脆，若是希望柔軟些還是建議加半顆或一顆雞蛋。
材料：
鬆餅粉5湯匙、濃縮烏梅汁2湯匙、水2湯匙、去仔梅肉5-7顆
作法：
去仔梅肉切細丁
加入鬆餅粉、烏梅汁、水攪拌成濃稠狀
放入鬆餅機烘烤即
鬆餅微酸微甜味道超棒，梅子肉可視喜好程度添加，我喜歡每一口都能咬到梅子肉，所以使用7顆梅子肉。
希望梅子味道重一些可將粉漿攪拌好放置一會，讓梅子味道釋出之後再進行烘烤程序。
