三鮮炒年糕 @Amanda生活美食料理

過年會吃年糕，祭拜用的年糕都是甜的，不過還是好多人愛吃年糕卻不愛甜食，選擇寧波年糕烹調一樣有過節氣氛，也能隨自己喜好選擇配料或炒或煮湯。

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今天選擇三鮮來炒，同樣的配料也可以煮湯，只要增加高湯或水的分量即可，配料可隨自己喜愛更換，不愛蒜苗可以改用芹菜。

材料：三人份
寧波年糕1包、蝦皮1.5匙、瘦肉一小塊、鮮蝦、透抽、蔥白2根、高麗菜一小塊、蒜苗 1根（或芹菜）、鹽、白胡椒粉

作法：
年糕泡溫水約10分鐘，撥開年糕片
透抽挖除內臟，洗淨切條狀
蝦仁用少許鹽巴略抓，清洗乾淨
高麗菜洗淨切寬條
蒜苗洗淨斜切細絲
蔥白洗淨切末

油燒熱小火爆香蔥白，蝦皮入鍋中爆香
改中火
肉片入鍋翻炒熟透，加入高湯或水半碗。

年糕片加入燜炒軟
加入高麗菜略炒一會
加入花枝、蝦仁、鹽調味
撒上青蒜絲、白胡椒粉略拌一會即可熄火。

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