烤雞胸排

雞胸肉容易熟,不像雞腿肉得烘烤很久,不過雞胸肉也容易變柴,因此烘烤時間不宜過久,免得整個水分都不見又烘烤出一塊雞肉乾。 今日的烤雞胸我還搭配醬汁,因此醃漬肉塊時別太鹹,淋醬後才不至於鹹得難以入口,淋醬也是為了讓肉吃起來更多汁,因此調味上可偏香味濃,鹹味淡。

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茶香肉丸子

全家人都愛喝冷泡茶,一星期至少得泡2-3壺,泡過的茶葉拿來曬乾打算作抱枕,晾曬茶葉時茶香撲鼻,多聞幾下感覺精神舒爽。 幾次想拿茶葉入菜總給忘了,近日常泡茶,茶湯、茶葉隨手可得,可蒸肉丸子,除了增添茶香,吃起來也不覺得油膩。

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