洋蔥黑胡椒燉肉
洋蔥黑胡椒燉肉會添加大量黑胡椒以及辣椒,現在因為家中有長輩不太能吃辣,所以我會減量一半黑胡椒也不加辣椒。只是不管是疫情還是因為天氣太熱,也還是會做常備菜,用了1200g豬肉作洋蔥燉肉。
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洋蔥黑胡椒燉肉會添加大量黑胡椒以及辣椒,現在因為家中有長輩不太能吃辣,所以我會減量一半黑胡椒也不加辣椒。只是不管是疫情還是因為天氣太熱,也還是會做常備菜,用了1200g豬肉作洋蔥燉肉。
黑鮪魚黑肉這塊魚肉日本人稱為血合肉,是鮪魚脊椎四周與紅肉相黏的部位。也因為保鮮不容易,只要遇空氣就容易氧化讓顏色更黑。
薄鹽鯖魚或是鯖魚一夜干都是冷凍品,疫情關係很多家庭都會儲備冷凍魚、海鮮。鯖魚肉已經剖開也比較薄,因此不太太需要預先退冰,使用前再取出連同包裝沖水,很快就會退冰。這次用的魚是外甥銷售的,單片包裝已經去頭去尾,而且魚骨也都去除,切塊或料理都更容易。
鳳梨豆醬可做的料理不僅只是鳳梨苦瓜雞,我用的鳳梨豆醬大多是媽媽製作,雖然我會做但是北部不好買豆粕,每次回屏東娘家總有現成的鳳梨醬,一拿好幾罐。自家製作也都會減低鹽分,不含添加物,吃起來也安心。
因應新冠肺炎疫情開發這篇疫情食物、料理備用包。從2021/5/15日,疫情升溫本土個案突然暴增,從181例、206、333….持續攀升。這些天大家搶購物資,許多粉絲朋友看我老神在在,問我不用買菜嗎?不擔心搶物資造成三餐問題嗎?