蔬菜燒雞腿肉
蔬菜燒雞腿肉 雞腿因品種口感差異很大,使用傳統市場仿土雞肉燉煮時間至少需20分鐘,但是口感特別Q也鮮甜,超市銷售的是肉雞,口質軟嫩鮮甜味也略差。與蔬菜一起燉煮或炒增添多種營養與纖維質,更重要還是可以少做一道菜。
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蔬菜燒雞腿肉 雞腿因品種口感差異很大,使用傳統市場仿土雞肉燉煮時間至少需20分鐘,但是口感特別Q也鮮甜,超市銷售的是肉雞,口質軟嫩鮮甜味也略差。與蔬菜一起燉煮或炒增添多種營養與纖維質,更重要還是可以少做一道菜。
剝皮辣椒蒸魚-清蒸珍珠石斑 ,只要魚新鮮肉質細軟的都可以清蒸,選用整條魚或是魚片,石斑、鱘龍魚,鱈魚、鮭魚片,或是較便宜的尼羅紅魚。有些剝皮辣椒醬汁偏甜,可再添加少許醬油或鹽巴,口味清淡者就不必再作調味免得味道過重。
農夫市集購回一顆有機南瓜,冰了好幾天一直忘記煮,幸好南瓜耐放,從冷藏室取出還是一樣新鮮。 本來想作南瓜糕,最近忙得昏天暗地,別說蒸糕點了,作菜都得搶快,盡量選擇簡單容易作的料理。 煮南瓜算是很快了,如果去皮會更快,不過我想留一點口感,所以選擇不去皮。
一早鄰居姊姊送來一條大芋頭,身為芋頭控的我,哪能放著芋頭在家過夜,自然是馬上把它給煮了。 平常滷肉一定加上大量醬油,目的是讓肉塊色澤好看,不過也有人會熬焦糖替代醬色,老公不習慣滷肉太甜,因此我還是以醬油為主。
滷肉丸子 是為了家中的肉食男準備,我時常得烹煮豬肉,炒或煮、滷肉、肉燥偶爾還用油炸,用半斤瘦絞肉作了幾顆肉丸子,又想著必須容易下飯,今天就不蒸也不煮改用滷的。