烤雞胸排
雞胸肉容易熟,不像雞腿肉得烘烤很久,不過雞胸肉也容易變柴,因此烘烤時間不宜過久,免得整個水分都不見又烘烤出一塊雞肉乾。 今日的烤雞胸我還搭配醬汁,因此醃漬肉塊時別太鹹,淋醬後才不至於鹹得難以入口,淋醬也是為了讓肉吃起來更多汁,因此調味上可偏香味濃,鹹味淡。
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雞胸肉容易熟,不像雞腿肉得烘烤很久,不過雞胸肉也容易變柴,因此烘烤時間不宜過久,免得整個水分都不見又烘烤出一塊雞肉乾。 今日的烤雞胸我還搭配醬汁,因此醃漬肉塊時別太鹹,淋醬後才不至於鹹得難以入口,淋醬也是為了讓肉吃起來更多汁,因此調味上可偏香味濃,鹹味淡。
檸檬果凍、檸檬寒天露都是用海藻製作 ,海藻類統稱為寒天,我習慣使用珊瑚草,海藻本身都帶有些許腥味,因此大都會添加水果,尤其檸檬可以去腥味。
葫蘆瓠瓜剛包水餃,鄰居又送來一條瓠瓜,瓠瓜味道清爽很適合夏天食用,不過最近天氣熱不愛下廚,而且我也時常忙到沒時間作飯。
老公跟兒子卻不是很愛四季豆,唯獨乾煸四季豆兩人都喜歡,父子倆還是偏愛重口味,但是做乾煸得先油炸,不想時常為一小盤菜就油炸。