冷飲-熱飲-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第4頁

酪梨牛奶好喝秘訣

酪梨牛奶、酪梨布丁牛奶是好多人喜愛的飲品，但是要好喝也有一些細節需要注意。我很排斥含香精的食物，市售布丁又大多添加香精。

小時候媽媽就常用冰棒袋做紅豆，綠豆、冬瓜茶以及鳳梨冰棒。煮好一鍋降溫後，我跟妹妹就負責裝袋冰凍，直到我會下廚就是我一人負責。單純水做的冰棒會像刨冰一樣比較硬，因此需要勾芡讓水濃稠，冰凍後的冰口感會比較細緻。

鳳梨奶酪加入新鮮現熬鳳梨果醬，鳳梨的酸甜及香氣可以掩蓋奶味，平日不敢吃奶製品的朋友也都可以吃，試試看吧？製作奶酪添加的砂糖並不多，自己煮的果醬也控制少糖，因此搭配起來並不會有過甜疑慮。

冬天會想喝熱甜湯，煮一鍋黑糖薑地瓜湯，寒流時可作為禦寒。一般都是用老薑片，不過生薑片需要花十幾分鐘熬煮，而且生薑味濃糖香氣較淡，不愛薑味的人可能就不喜歡。我用自己熬煮的糖薑片，省去熬薑時間，沒有生薑味，糖香氣也較為濃郁。

Amanda料理Youtube影音已經設立好多年，錄製料理影片其實很忙，設計好流程、架相機腳架、注意光線，拍攝細節，隨時挪角度，還要後製剪接、配字幕、音樂。以上流程都是我一人作業，雖然我懂得不多也不專業，不過有好用的付費軟體加上懂一點基礎。