蒜苗炒鹹豬肉
鹹豬肉除了烘烤、氣炸還可以煎炒,尤其炒蒜苗非常對味又下飯,使用的鹹豬肉是自己醃漬的黑胡椒風味,搭配的辛香料幾乎家家具備。
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鹹豬肉除了烘烤、氣炸還可以煎炒,尤其炒蒜苗非常對味又下飯,使用的鹹豬肉是自己醃漬的黑胡椒風味,搭配的辛香料幾乎家家具備。
榨薑汁是保存老薑、粉薑(中薑)、竹薑最好方式。購買的竹薑份量實在太多,聽從鄰居媽媽建議大部分用來榨薑汁,切片烘烤時取下的邊邊角角全都丟進去一次解決。
大白菜我偏愛快炒,但是家人喜愛煮的熟軟的白菜滷。這道也是自由時報邀稿-大白菜料理,照片還是我自行補拍。現在又是大白菜季節但是今年菜特別貴,前兩天黃昏市場見到一斤還要59元,而不是往年一顆只要25-35元。
涼拌白菜豆干又稱為松柏長青,這道是之前 自由時報邀稿-大白菜料理 系列之一,這道作法超簡單,無油煙,清爽又開胃。醬汁也能隨個人喜好做調整,做麻辣口味也好吃。
秋天是馬祖淡菜產季,活的淡菜新鮮肥美又好吃,料理方式簡單又多元。我大多採用水煮再加以變化,淡菜營養份高,膽固醇含量低可以安心吃。