余家海鮮鋪 台灣水產、進口海鮮零售批發
余家海鮮鋪 是屏東佳冬鄉活魚養殖戶,原本只銷售海水魚苗、成魚為主,去年開始銷售自產以及親友養殖的魚,還有進口海產。為了維持各種海產新鮮度,海產都是小量進貨,不囤貨,當地魚種除了自家養殖,還有採購親友活魚,請專人宰殺處理再做真空冷凍。
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余家海鮮鋪 是屏東佳冬鄉活魚養殖戶,原本只銷售海水魚苗、成魚為主,去年開始銷售自產以及親友養殖的魚,還有進口海產。為了維持各種海產新鮮度,海產都是小量進貨,不囤貨,當地魚種除了自家養殖,還有採購親友活魚,請專人宰殺處理再做真空冷凍。
最常被粉絲、學生詢問的問題是食材去哪裡買?詢問的大多是豆製品、海藻類。我最常購買食材的地點,除了傳統市場還有大家熟知的全聯、家樂福、大潤發、好市多等小超市大賣場,菜市場周邊都有甚麼都賣的雜糧店,偶爾需要特殊食材或是大量食材會特地跑到迪化街。
青江菜是常買的葉菜,但是餐餐都炒青江菜一定會被嫌棄,購買的蔬菜福箱送來好多青江菜。煮婦我自然得想著變化料理方式,免得最後都得自己吃。
涼拌海帶根、海帶絲都是我夏日常做的涼拌菜,不僅做法簡單食材容易取得,傳統市場賣菜攤位甚麼都賣的大多會有,銷售素食食材的也大多會有。多吃海帶還能促進新陳代謝,除了有甲狀腺問題的人不適合食用。
夏天最需要冰塊,冷凍庫時常存有大小冰塊,有時候只想喝有味道的冰水或汽泡水,就製作了香草冰塊或是水果冰塊。用的都是自己種的香草植物有機栽種,弟弟給的檸檬也是完全無毒,喝起來安心。