手工肉丸子-免用調理機
手工肉丸子不一定要用調理機 ,但是有調理機攪打過口感又不一樣。近幾年各大火鍋店常以自製手工丸子做號召,其實自己動手做真的不難,除了魚漿、花枝漿不易取得自制較不容易之外,肉丸子可是再簡單不過了。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
手工肉丸子不一定要用調理機 ,但是有調理機攪打過口感又不一樣。近幾年各大火鍋店常以自製手工丸子做號召,其實自己動手做真的不難,除了魚漿、花枝漿不易取得自制較不容易之外,肉丸子可是再簡單不過了。
番挖水耕農場投入水耕蔬菜種植已逾9年, 親自尋找種籽,實驗栽種,多方嘗試,除了常見的水耕蔬菜品種,如紅捲、綠捲、奶油萵苣、京水菜之外,亦嘗試種植甜羅勒、芝麻菜、澳洲茶樹等,供應給小眾特殊市場,也成為農場的特色之一。
酸高麗菜很多長輩又稱它為高麗菜酸,與新鮮高麗菜快炒不同,這食材是製作高麗菜乾半成品,必須經過曝曬,加鹽巴揉輾,壓制共三個步驟,不過也可以只做前兩個步驟。
膠原蛋白鍋底-蔬菜麻辣鍋 ,你沒看錯這一鍋真的加了膠原蛋白。我愛珊瑚草,它含有膠原蛋白、膳食纖維,而且還有高鈣,它是海藻類,是素食者最好的食品之一。
九層塔肉燥看似打拋豬,其實配料不同,我做的是傳統台式風味,準備食材用粗絞肉口感較好。梅花肉本身就帶有油脂,所以炒這道可以不加任何油脂。不過為了健康我大多選用油脂比例低一點的絞肉。不建議全瘦肉口感較差。