青蒜炒魚白 烏魚膘
烏魚膘這塊又稱為魚白,其實一開始我也搞不懂這名字翻成國語該怎麼寫,台語是叫魚膘,查過資訊國語卻有不同唸法。這一塊是甚麼東西我倒是很清楚,這是魚的睪丸,口感跟雞睪丸類似,又有點像豆腐差別只在它有淡淡的腥味。外型是長條狀,就跟魚卵(烏魚子)形狀相同,還有這是魚內臟…
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烏魚膘這塊又稱為魚白,其實一開始我也搞不懂這名字翻成國語該怎麼寫,台語是叫魚膘,查過資訊國語卻有不同唸法。這一塊是甚麼東西我倒是很清楚,這是魚的睪丸,口感跟雞睪丸類似,又有點像豆腐差別只在它有淡淡的腥味。外型是長條狀,就跟魚卵(烏魚子)形狀相同,還有這是魚內臟…
肉排蔬菜飯糰,市面上的飯糰都是糯米做,胃不好的人吃了總是不舒服,口感香Q一等米適合作飯糰。
肉絲炒粄條-客家料理傳統美食 ,從小就特別喜愛粄條,娘家週邊有好多客家村因此飲食也深受影響,到處都能買到粄條,就連麵攤上的粄條湯幾乎都是主打。
南二高到達屏東九如交流道,下高速公路往九如市區走,很快就會經過九如路二段,這一條路上有好幾家在地特色美食,建議停下來品嘗美味小吃,食尚玩家採訪過的九如肉圓。
素炒米粉跟葷食一樣都必須有油脂,不夠油或是水分太多、太乾都不好吃。料理前一定要熱水汆燙過,米粉才會柔軟,一定要剪或切短,否則米粉會糾結纏繞在一起。