榨菜炒肉絲
榨菜炒肉絲是小吃店常見配菜,榨菜有兩種,一種是整顆,一種已經機器切絲,建議購買整顆自己切,可削除周邊粗纖維,機器切絲有時沒處理好容易有粗纖維。
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榨菜炒肉絲是小吃店常見配菜,榨菜有兩種,一種是整顆,一種已經機器切絲,建議購買整顆自己切,可削除周邊粗纖維,機器切絲有時沒處理好容易有粗纖維。
炸蝦排是一道超快速菜餚,只要簡單醃漬,裹粉三步驟,下鍋快速炸熟炸酥外皮。若能預先備好蔥薑水,不須十分鐘可以完成這道香酥炸蝦排,再做些簡單擺盤,年菜、宴客盛上桌也不失體面。文章圖片有點多,實際操作非常快速,尤其炸蝦前後不到3分鐘。
台式泡菜是臭豆腐必搭配菜,泡菜脆口不澀好吃可是有秘訣,油炸食物搭配酸酸甜甜的高麗泡菜味道清爽也可以解油膩。
市售箭筍為了保鮮大多已經汆燙過,因此買到的都是熟的箭筍。我的料理方式跟桂竹筍大致相同,料理前都會再次做川燙去澀味。這一道在一般的海產店大多能吃到,算是很普遍的菜色。
五味醬是台菜不能缺少的醬料,不論沾海鮮如透抽、花枝、魷魚或是油炸豆腐都非常適合。好吃的食物配上適合醬料能夠讓食物再加分,變的更美味。