皮蛋瘦肉粥 免熬湯底
皮蛋瘦肉粥很容易煮,疫情開始家裡就常備有各種食材,想煮隨時都能下鍋。市售大多是用高湯、米飯、生絞肉、雞蛋、皮蛋快速煮一碗。自己熬煮一鍋大約1.5杯米可供應3-4人食用。
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皮蛋瘦肉粥很容易煮,疫情開始家裡就常備有各種食材,想煮隨時都能下鍋。市售大多是用高湯、米飯、生絞肉、雞蛋、皮蛋快速煮一碗。自己熬煮一鍋大約1.5杯米可供應3-4人食用。
愛喝木瓜牛奶嗎?自己打不用5分鐘,只要抓到合適比例一定好喝,因為木瓜容易打碎,只需一般果汁機不需要高階調理機。但是打木瓜牛奶有些小細節須注意,否則當你看到結凍的木瓜牛奶可是會哭笑不得。
紅燒豬腳可依個人喜愛挑選前腳或後腳,前腳瘦肉多滷的時間較長,後腳只有豬皮、蹄筋、肥肉幾乎沒有瘦肉。原本我習慣購買豬前腳,但是家裡只有我喜愛瘦肉,這次刻意購買豬後腳。
仙草茶容易煮,但是仙草凍必須熬煮十多小時才能熬出膠質精華,實在是費時費力又讓人熱得發慌。不過我只想單純想喝一杯仙草茶,還是要花眼時間才能熬出精華。用萬用壓力鍋來燉煮可節省好多時間,最重要的還是免顧火,擺進鍋子按下開關就可以離開做其它事情。
米苔目正確說法是米篩目,傳統做法是用米篩搓出條狀,因此手工製不會是均勻長條狀,長度不長也大多頭尾有點尖。米苔目煮湯或炒大多搭配韭菜,今天忘記買韭菜就把配料略為更改做一點些改變。