分類: 宴客、年菜

年糕水果捲-甜年糕創意料理 ，甜年糕還沒消耗完嗎？想起冬天大家都不愛冰涼水果，或許拜拜時也有不少水果。 此時又正是棗子產期，拜拜也有水梨、蘋果，何不將水果片加入年糕，既能將年糕消耗掉，還能吃到清爽不冰涼也不改變味道口感的水果，還能增加纖維質攝取。

過年拜拜的三牲中會用到魚，滷花枝就是很好的替代品，畢竟好多人不會煎魚也怕煎魚時被油噴到，可改用花枝、魷魚來代替魚，只要記得得使用一整隻不能切開，一定有人問挖除內臟會把肚子切開，這倒是沒關係。 作過醃燻花枝，其實滷花枝更容易作也更快速，不過最後程序得浸泡好幾小時…

涼拌海蜇頭-宴客、年菜冷盤必備 ，海蜇有海蜇皮以及海蜇頭，海蜇都是鹽漬品所以很鹹，海蜇皮較容易處理但是口感沒那麼脆，所以市售專賣小菜有些還會夾雜榨菜絲增加脆口。