就是生活-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第5頁

新冠Omicron確診居家隔離日記

因為感冒太多天而且斷斷續續時好時壞，再加上症狀跟以往不同，就在5/20這天早上驗到兩條線『陽性』，雖然知道早晚會確診，但是當下腦袋一片空白，因為我跟老人家都注射3劑疫苗，但是老公才打第一劑。

常備菜Amanda2022-05-10

美式賣場好市多購買牛肉、牛肉片，但是份量很多，必須分裝冷凍儲存。尤其是牛肉片不可能一餐完食，一般小家庭要吃好多天，新鮮的冷藏牛肉得分好多餐料理甚至吃好多天，不僅會膩也會不新鮮，冷凍是最佳選擇。

常備菜Amanda2022-02-24

煮肉燥、肉醬，不想一成不變就會更改一點醬料、配料，這次用的豬絞肉分量多，不敢加真正蠔油，醬料費用太可觀了，所以加的是素蠔油。我習慣一次煮一大鍋再分裝冷凍當常備菜。

紅燒肉、控肉可用萬用壓力鍋烹調，完全免顧火，不過生肉直接烹調比較容易有肉腥味口感也較差，建議要預先油炸或煎過產生梅納反映後再滷會更可口。除了基本的五花肉另外可加滷帶有油脂的梅花肉或全瘦胛心肉，這樣就能挑選肉片。

榨薑汁是保存老薑、粉薑(中薑)、竹薑最好方式。購買的竹薑份量實在太多，聽從鄰居媽媽建議大部分用來榨薑汁，切片烘烤時取下的邊邊角角全都丟進去一次解決。