分類: 常備菜

薄鹽鯖魚或是鯖魚一夜干都是冷凍品，疫情關係很多家庭都會儲備冷凍魚、海鮮。鯖魚肉已經剖開也比較薄，因此不太太需要預先退冰，使用前再取出連同包裝沖水，很快就會退冰。這次用的魚是外甥銷售的，單片包裝已經去頭去尾，而且魚骨也都去除，切塊或料理都更容易。

鳳梨豆醬可做的料理不僅只是鳳梨苦瓜雞，我用的鳳梨豆醬大多是媽媽製作，雖然我會做但是北部不好買豆粕，每次回屏東娘家總有現成的鳳梨醬，一拿好幾罐。自家製作也都會減低鹽分，不含添加物，吃起來也安心。

洋蔥是好食材，用來燉洋蔥蒜頭養生雞湯，燉好的雞湯鮮甜好喝，而且還能夠預防感冒，蒜頭可去腥也是可增強免疫力的辛香食材，這道湯品添加的食材配料幾乎家家都有，調味料少，更是一道很健康的養生湯，而且四季都適合。