分類: 氣炸便當菜

氣炸料理不一定要是直火烘烤出焦香味，可以試試烘焙紙包裹食材作氣炸，完成的食材保留原味也更為鮮嫩。這道鮭魚鮮蔬不僅是低醣也有高蛋白質，特別加了黃豆發酵的健康醬料味增。紙包魚、紙包雞都是很知名的作法，搭配食材醬料、蔬菜當然也可隨個人喜好作更改。

氣炸料理可燜烤可以直火烤，這道蒜香肋排就是先用燜烤方式讓豬肋排熟透軟嫩，再直火烤產生焦香味。兩段式氣炸的肋排不乾硬風味也更好。當然醃肉也是重點，醃漬時間足夠除了烤去除肉腥味也能增添香氣。

薑黃有抗發炎、增加免疫力的效果，不過薑黃是脂溶性食材必須有油脂才能幫助人體吸收。我常拿薑黃入菜，現在市面上也很容易買到薑黃粉，無論是燉肉、炒菜都很適合。不過因為薑黃本身有個淡淡辛辣以及土味，只要搭配食材就可掩蓋這味道。

氣炸焗蛋與蒸蛋的口感風味完全不同，過程中飄出食材香味，就預知這道焗蛋一定非常美味，尤其氣炸完成表層多了類似油煎的蛋香。

紅燒獅子頭算是比較經典的食用方式，獅子頭經過細火燜燉吸飽了湯汁風味更好，而且大人小孩都適合食用，蒜是一道闔家都愛的豬絞肉料理。獅子頭可用油炸丸子也可用氣炸丸子，差別在氣炸比較不油膩，焦香味淡一些。