氣炸烤箱料理-無油 紅蔥酥
油蔥是台菜料理必備香料,滷肉飯(肉燥飯)的靈魂食材。傳統市場以及雜糧行都有銷售,如果不敢或者不喜歡油炸,試試烤蔥酥,香氣濃郁不比油炸差多少。這次用氣炸烤箱附加的轉籠來烘烤更輕鬆了,完全不用翻面就直接幫忙烤好囉。選購時最好找信譽好的商家,台灣紅蔥頭品質最好也最香…
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油蔥是台菜料理必備香料,滷肉飯(肉燥飯)的靈魂食材。傳統市場以及雜糧行都有銷售,如果不敢或者不喜歡油炸,試試烤蔥酥,香氣濃郁不比油炸差多少。這次用氣炸烤箱附加的轉籠來烘烤更輕鬆了,完全不用翻面就直接幫忙烤好囉。選購時最好找信譽好的商家,台灣紅蔥頭品質最好也最香…
鮮蝦吐司肉餅是我國中時最常做給家人吃的點心之一,雖然一開始是為了家中宴客請親友,後來變成假日心血來潮就做給家人吃。
炒了咖哩肉餡做氣炸點心,用酥皮包裹兩款不同造型,咖哩迷你小可頌、方塊咖哩酥。起酥片製作很繁瑣,建議直接到烘焙坊購買一包就有10片。我喜歡包鹹內餡吃起來爽口些,雖然起酥皮油膩,不過氣炸完成後,大部分油脂也都被甩到外鍋。
蔥油餅一般都是用油煎有時還是半煎炸,所以一定都很油膩,改用氣炸鍋來做烘烤,不僅不油膩,成品比預期的還好,原本以為會變成很硬的石頭。
氣炸烤箱、氣炸鍋、烤箱或是蒸烤箱,使用前都必須進行開鍋儀式,好多新手下廚不懂開鍋方式,總以為洗洗擦乾即可。因此使用中總會飄出讓難以忍受的塑膠味道,就算是味道很淡還是覺得詭異不舒服,甚至懷疑用這產品做料理可能有毒。