紅燒牛肉蘿蔔湯
做這道紅燒牛肉蘿蔔湯 預計想煮牛肉麵而不是單純湯品,因此調味上略為重了些,搭配麵條、粉絲味道會比較恰當。不過我已經習慣調味會減少些因此重口味者可能在搭配麵條時需要再加一點調味。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
做這道紅燒牛肉蘿蔔湯 預計想煮牛肉麵而不是單純湯品,因此調味上略為重了些,搭配麵條、粉絲味道會比較恰當。不過我已經習慣調味會減少些因此重口味者可能在搭配麵條時需要再加一點調味。
黑蒜頭雞湯或是黑蒜頭蘿蔔雞湯都是我常煮的湯品。每年蒜頭產季要是蒜頭價格不會太貴,我會自己做一鍋黑蒜頭,半個月收成後置入冷凍櫃儲存,就隨時都有黑蒜頭可以燉煮雞湯。
淡菜蒜頭雞湯 湯頭比添加蛤蠣還要鮮甜而且鹹度也更低。最近又買一次淡菜,未免擺太多天,活淡菜變成死淡菜不新鮮,一次都用水煮熟了。
馬來西亞肉骨茶包,以前台灣不容易買到,朋友回馬來西亞特別買幾包送我,嚐過那味道只能說回不去了。現在一般超市依然買不到A1,搜尋發現蝦皮有廠商直接進口,買了基本口味也買了濃厚口味,煮了習慣的基本口味還加了好多排骨,味道超好。不過濃厚風味應該適合冬天吧?
新鮮淡菜只要水煮就好吃,燉雞湯更是鮮甜美味,因此這次採買的淡菜大部分都水煮,有淡菜吃也有湯可以喝,還特別留下十幾顆煮雞湯。