電燉鍋料理-牛肉蘿蔔湯
陶瓷燉鍋是燉湯最佳食器,九陽電燉鍋又稱為慢燉鍋,更是現代人最愛小家電,用來煲湯、燉肉真的很方便,不需要顧火也可以安心外出,食材是Costco(好市多)購買的美國牛肋,燉牛肉蘿蔔湯油了些,不過肉的口感好,燉好還是建議撇除油脂比較清澈。
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陶瓷燉鍋是燉湯最佳食器,九陽電燉鍋又稱為慢燉鍋,更是現代人最愛小家電,用來煲湯、燉肉真的很方便,不需要顧火也可以安心外出,食材是Costco(好市多)購買的美國牛肋,燉牛肉蘿蔔湯油了些,不過肉的口感好,燉好還是建議撇除油脂比較清澈。
黑蒜頭可直接食用也很適合燉湯,黑蒜頭燉雞湯是很多人喜愛的養生湯品,發酵過的蒜頭已經沒了辛辣味,卻增添了發酵的特殊風味,先不管黑蒜頭有哪些營養,光是煮雞湯就香濃又好喝,而且不分任何季節、任何年紀或慢性病者也都可食用。
想必大家上牛排館都會先舀一碗玉米濃湯,但多是湯頭香又濃稠但是無料,小朋友也大都喜愛玉米濃湯,兒子小時候我就常做煮這道濃湯給他喝,自已煮自然是料多味美,這個濃湯做法,是多年前從牛排館學來我再略做改變,做法不難食材也容易取得,雖然程序上有點小複雜,不過也算是快速又…
香菇竹筍瘦肉羹應該是我常做的羹湯之一,發現市售品常有奇怪添加物,也擔心肉品不新鮮。熟識的攤位吃過香菇肉羹,除了味精太重幾乎無可挑剔,但我總感覺這肉羹條應該添加了嫩肉精。
水煮豬腳只要煮到Q沾蒜蓉醬油就很好吃,但是豬腳不容易燉煮,使用鍋具很重要,除了鑄鐵鍋、陶鍋等較為厚實保溫鍋具,也可以用壓力鍋、低壓悶煮鍋烹調。