虱目魚肚薑絲湯
虱目魚肚薑絲湯清爽營養也好喝,虱目魚多刺因此怕魚刺的大多會選用虱目魚肚,不過周邊的魚肉多少還是有魚刺。幸好現在可買到已經去魚刺的新鮮虱目魚,愛吃魚的家人吃得也更多。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
虱目魚肚薑絲湯清爽營養也好喝,虱目魚多刺因此怕魚刺的大多會選用虱目魚肚,不過周邊的魚肉多少還是有魚刺。幸好現在可買到已經去魚刺的新鮮虱目魚,愛吃魚的家人吃得也更多。
老菜脯鮭魚蛤蜊湯,老菜脯也能煮魚湯不是只能煮雞湯,除了老菜脯、老薑還可搭配中藥材或是用現成燉湯包,鮭魚可以換其它適合燉湯的鮮魚也可以加入海鮮,如帶殼蝦、淡菜或是海參、透抽等….
老菜脯白蘿蔔燉雞湯主食材自然是雞肉,燉湯食材不僅只老菜脯還有多種天然養生食材,除非特殊體質或是健康問題,這些食材幾乎是人人可食用。
黃豆芽燉鮮魚雞湯 這是我第一次用這樣的搭配煲湯,因為黃豆營養豐富,用了一條新鮮鱸魚,再搭配黑羽去骨雞腿肉,煲湯要好喝除了去腥也要注意去除血水讓湯頭清澈。
梅干菜跟老菜脯同樣是醃漬菜乾,沒料到這兩種搭配燉湯風味還不錯,為了避免菜干、菜脯風味消失,只要清洗乾淨就好,不建議做浸泡,因此這一鍋味道會比較重,水量建議至少需增加300cc。