竹筍蛤蜊雞湯
竹筍產期當然要吃竹筍,解隔後立即上菜市場買了雞腿、雞爪,還有一小隻烏殼綠竹筍,少許蛤蜊回家燉雞湯,燉上一大鍋每天熱一些給食慾很差的家人喝補充營養。
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竹筍產期當然要吃竹筍,解隔後立即上菜市場買了雞腿、雞爪,還有一小隻烏殼綠竹筍,少許蛤蜊回家燉雞湯,燉上一大鍋每天熱一些給食慾很差的家人喝補充營養。
土魠魚羹麵大多用口感相近的魚代替,而不是真正土魠魚,畢竟真的土魠魚不便宜。我曾經用旗魚做魚羹麵。這次用的魚肉是現成炸魚塊,再用烤箱或氣炸鍋把魚塊烤香酥。
老菜脯竹筍蛤蜊雞湯,老菜脯、黑蒜頭、新鮮蒜頭、洋蔥、薑片都是家裡的常備食材,想煮湯只需上菜市場買雞肉。尤其季節交換天氣變化大容易感冒,這時間點很敏感難免多出許多想像。
仙草茶容易煮,但是仙草凍必須熬煮十多小時才能熬出膠質精華,實在是費時費力又讓人熱得發慌。不過我只想單純想喝一杯仙草茶,還是要花眼時間才能熬出精華。用萬用壓力鍋來燉煮可節省好多時間,最重要的還是免顧火,擺進鍋子按下開關就可以離開做其它事情。
想煮一鍋香菇雞,正巧食材多就變成一鍋 剝皮辣椒香菇雞湯,還加了好多新鮮食材變成剝皮辣椒山藥香菇雞湯,新鮮雞肉燉煮就是好喝雞湯,其他配料自然也能增添風味。這一餐還有炒兩盤蔬菜,偶爾懶得炒菜還會把適合的蔬菜都加進去。