涼拌酸辣筊白筍-免開火10分鐘上菜
涼拌酸辣筊白筍完全免開火，而且只要10分鐘就可以完成上菜，這是一道清爽的夏日涼拌菜。依個人飲食習慣可作蔬食或素食，當小菜調味可淡一些，搭配米飯調味可重一些。
涼拌蒜香雞絲
涼拌蒜香雞絲是我最愛的夏日涼拌菜，這次用的是醃漬過的雞胸肉，不是僅只醃漬米酒的雞胸肉，之前提過我常醃漬雞胸肉冷凍當備用菜，低脂蛋白脂也適合享用瘦身的我跟兒子。
雞胸肉醃漬
雞胸肉是很多瘦身族群的蛋白質來源，我習慣醃漬幾片雞胸肉冷凍備用，為了給家人跟兒子多吃蛋白質少吃澱粉。每次走到雞肉攤就是5片或6片帶走，因為這攤雞肉新鮮，老闆客氣又很阿莎力，除了自行少收零頭，偶爾還送個雞翅、雞心、雞骨架。也難怪晚到時常買不到雞肉，說晚也沒多晚，…
水煮花生、花生保存
不常做水煮花生大多是炒花生，不過端午包粽子都會趁機多煮一些，可以做涼拌或滷味。我做南部水煮粽，包粽子的花生只煮熟還保留些許脆口，再包入生米粽子煮過口感剛好。
仙草凍做法-仙草蜜夏日消暑甜品
仙草凍可添加的粉類很多，自己吃當然是選擇健康食材。仙草茶可自己熬煮，也能購買現成品，如果是不含糖的仙草茶更好，方便後續搭配冰品使用。
