涼拌、熱拌蒜味雞胗、雞心
雞胗、雞心搭一起煮就成了下水湯,有時候煮雞湯就加入一起煮,可增加湯的鮮甜度。兩種食材煮熟時間不同,雞胗不容易熟,雞心卻很容易熟,煮過頭會變硬要特別注意。
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雞胗、雞心搭一起煮就成了下水湯,有時候煮雞湯就加入一起煮,可增加湯的鮮甜度。兩種食材煮熟時間不同,雞胗不容易熟,雞心卻很容易熟,煮過頭會變硬要特別注意。
高麗菜乾、花菜干、芥菜乾都是我會做的菜乾,這篇懶人包含菜乾製作及菜乾料理。其中高麗菜乾最常做不過因為氣候及空間問題,這款菜乾都是回屏東娘家才會做。花菜干、芥菜乾就比較不占空間,北台灣只要有幾天陽光一樣可以曝曬。
土魠魚米粉湯用的是前一餐油煎吃剩的,所以不是生魚也不是油炸。土魠魚沒腥味,油煎過更有濃郁香氣,因此不必擔心湯頭會有腥味。 近期太過勞累作家事常失誤,價值不斐的土魠魚油煎時忘記翻面,差點焦了,雖然很香但是略為乾硬。所以隔餐不宜再油煎加熱,拿來煮最合適了。
虱目魚蔬菜粥是以虱目魚粥為基底,不過虱目魚粥都是湯汁多一些較為清爽,天氣冷我想煮的更濃稠,因此這鍋碗口感與廣東粥相似,有飽足感也更加保暖,再搭配各種食材增添營養及豐富性。
傻瓜乾麵一直是我的簡易家常午餐之一,只是我沒想到這個乾拌麵居然有這個可愛名號。我喜歡青蔥、熱愛油蔥,因此做乾拌麵固定有這兩種,我不喜歡肉燥,因此一個人的餐也不太加肉燥。