老菜脯黑蒜排骨鍋 電鍋料理
老菜脯黑蒜排骨鍋或老菜脯排骨鍋,用電鍋燉湯底完全免顧火。這鍋是給不愛吃雞肉朋友的養生湯,近日天氣寒冷再搭配蔬菜、海鮮、豆類、蕈菇煮火鍋,更是養生又能禦寒。
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老菜脯黑蒜排骨鍋或老菜脯排骨鍋,用電鍋燉湯底完全免顧火。這鍋是給不愛吃雞肉朋友的養生湯,近日天氣寒冷再搭配蔬菜、海鮮、豆類、蕈菇煮火鍋,更是養生又能禦寒。
紹興醉雞做法很簡單,這一道用電鍋蒸煮免顧火,也是年菜必備,除了年菜也適合宴客,完成的雞肉必須浸泡1-2天入味,所以必須在前一天預先做好,也能減少宴客、除夕當日的忙碌。
榨薑汁是保存老薑、粉薑(中薑)、竹薑最好方式。購買的竹薑份量實在太多,聽從鄰居媽媽建議大部分用來榨薑汁,切片烘烤時取下的邊邊角角全都丟進去一次解決。
竹薑糖、竹薑糖片其實一直不在我製作計畫中,鄰居姊姊上菜市場發現竹薑蹤跡,特意來電詢問要購買嗎?請她代為採買一些,看到竹薑本薑當下覺得哪裡不對,等清洗時才發現它們比較胖,刷洗後才確認它們是竹薑粉薑(中薑),而非竹薑老薑。
老菜脯蛤蜊雞湯 也可以用IH電子鍋燉煮,優點是免顧火還可以完全釋放出食材味道,而且保溫的溫度夠高效果好,午後煮好到晚餐用餐時間還是一樣燙口。