分類: 無油煙料理

竹薑買多了一定會擺到發芽，最擔心的還是腐爛。這時氣炸烤箱的果乾功能就又派上用場，我只是為了便利保存不是真要烘到乾爽，因此烘烤時間算是短暫。不同品牌的氣炸烤箱功能、溫度時間略有差異，因此烘烤第一批必須特別注意，以免過度烘烤，不過如果跟我相同只是為了保存，低溫2小…

黑蒜頭雞湯或是黑蒜頭蘿蔔雞湯都是我常煮的湯品。每年蒜頭產季要是蒜頭價格不會太貴，我會自己做一鍋黑蒜頭，半個月收成後置入冷凍櫃儲存，就隨時都有黑蒜頭可以燉煮雞湯。

涼拌白菜豆干又稱為松柏長青，這道是之前 自由時報邀稿-大白菜料理 系列之一，這道作法超簡單，無油煙，清爽又開胃。醬汁也能隨個人喜好做調整，做麻辣口味也好吃。